ifhxТова е първото в два блога за нашето забележително пътуване до Югоизточна Азия през изминалата есен. (За много по-скорошната публикация щракнете тук.) Мишел и аз и нашите страхотни приятели Бари и Дебра Кембъл продължихме с това, което според мен беше идеалното триседмично пътуване до Япония, Виетнам и Камбоджа, а след това вкъщи през Банкок и Хонконг.
Ако обичате дизайна, архитектурата и храната и не сте направили това пътуване, надявам се, че този блог ще бъде пазач за вас … и че ще стигнете до там.
Вземам нулев кредитен отчет за планирането на това пътуване. След като се съгласих да оставя H&H в продължение на три цели седмици (за първи път), току -що затворих очи и оставих детайлите на другите и нашия туристически агент Марла. Това беше трудно решение за контролен изрод! Но това беше единственият начин да се съглася да избера толкова дълго време.
Направих три неща, преди да си тръгна (всичко е от съществено значение):
Закупих Michel и себе си Rimowa Baggage, въз основа на изследванията на Debra.
Напълно си струва цената, тези куфари ще направят живота ви толкова по -лесен. Същественото е разделителите на интериорната мрежа, които компресират дрехите ви – и колелата, които са толкова невероятни, че карат колелото да се чувстват като ходене на вашето куче. Закупете едно пренасяне, което ще държи всичко необходимо за престой за една нощ, плюс вашия компютър. Закупих и един голям куфар, който държеше всичко необходимо за три седмици.
И помолих Джейсън Рийс, нашият H&H Tech Guru, да ми вземе iPad и да го заредя с книги и магове.
Плюс това закупих удобни обувки и опаковани леки слоеве, включително страхотен дъждобран с голяма качулка. Трябва да имате такова, което да направите това пътуване.
Никога не съм очаквал да е това приказно. Първата ни спирка беше Токио. Мишел избра предпочитаните си хотели в Япония и ресторанти, които знаеше от многобройните години, че прави компания там.
Отседнахме в хотел Okura, който е перфектно запазена модернистична сграда от началото на 60 -те. Елегантна, тиха и спокойна, която оценявате след ден на шум и неони в центъра на града.
Да започнем с храната, защото всяка хапка от това пътуване беше запомняща се. Първата нощ Munchies удари в 15:00, когато гладувате (14 часа пред Торонто). Мишел закупи супа от юфка Udon, влята с къри. Минах и след това хванах ухапвания всеки път, когато той тичаше, за да отговори на своя Skype. Тази супа беше толкова добра, че я закупих всеки шанс, който получих – докато не тръгнахме. Бульонът беше кремообразен с къри и парченца печено пиле. Ще се опитам да получа рецептата за нашия уебсайт. Това е толкова добре.
Първата ни вечеря беше в Закуро, ресторант Шабу-Шабу, за който Мишел ми разказваше от години. Бихте си помислили, че спомените му за храната в Токио ще бъдат за суши или говеждо месо – но не. Той говори за тяхната доматена салата толкова обикновено, че трябваше да отидем там и да разберем каква е голямата работа.
Всички го имахме и всички се съгласихме. Най-доброто!! Три тайни на тази салата. Доброкачествени домати-Нарязани на парчета. Сервирайте го в прозрачна стъклена купа, която седи на легло от натрошен лед. и превръзката. Сусемово масло, оризов оцет, мисо, сос Понзу и семе от целина е най -доброто ми предположение. Може би намек за джинджифил …
Просто искаш да го изпиеш. Това е толкова добре. Двамата с Дебра поискахме да закупим бутилки от него от кухнята, за да се карат в дома. Рецептата по -горе произвежда вкус, който е доста близо. Ако четете японски, мога да сканирам етикета и да ви го изпратя – ако гарантирате да споделите списъка с съставки с мен, нали? Ще го публикувам в следващия блог.
Имахме и шабу-шабу (като фондю, само с бульон и много тънки филийки сурово говеждо месо, тофу и зеленчуци). Но това е онази салата, за която мечтая.
На следващия ден бяхме гости за обяд в резиденцията на нашия посланик в Япония, посланик Джонатан Фрид и съпругата му Паула. Бари и Дебра са техни приятели и имахме достатъчно късмет да бъдем включени.
Резиденцията, наречена Marler House, е забележителен дом най -добър насред Токио, със зашеметяващи градини, в съседство с нашето посолство, модерна сграда, разработена от Реймънд Мурима. Ако живеете в Торонто, ще знаете музея на обувките Bata, една от многобройните основни сгради, които е разработил тук у дома. Обикалянето на библиотеката на нашето посолство и виждането на H&H на показ се чувстваше страхотно!
Други акценти на Токио включиха проверка в залата на храните на универсалния магазин Takashimaya. Невероятен. Поставя залата за храна на Хародс да се срамува.
Един дъждовен ден отидохме в Хараджуку, дом на известните момичета Хараджуку. Нашият водач ни каза, че момичетата от гимназията пристигат в Subway до този център на центъра, прибират училищните си униформи в шкафчетата и се обличат в своите причудливи (но сладки) тоалети с парасоли и зелена коса.
На всеки ъгъл улицата беше такъв бунт с стойка на Crêpe. Бари закупи един и всички ние хапнахме.
Разбира се, видяхме и добре познатите аниме магазини и аркади на Япония. Страхувам се, че не съм го получил …
Двете ни най -добри ястия за суши бяха обяд в ресторант Hototogisa и вечеря в частен клуб.
Ние бяхме гости на стария приятел на Мишел, господин Ягу. Неговият асистент Шико ЦуджиMoto, ни заведе да проверим малките бутици на младите японски дизайнери, след това към неговия клуб, където най -зрелищната колекция от картини Le Corbusier линичи на всяка стена. Нашата суши беше прекрасна, но колекцията за изкуство беше един от акцентите на нашето пътуване.
Поне един цял следобед беше прекаран в бутиците на Джинза, ритска зона на Централен Токио. Всички най-добри етикети имат свои сгради, разработени от многото известни архитекти в света, всеки от които е невероятен, всички подред. Двамата с Дебра знаехме, преди да оставим тези дрехи и обувки да не са в нашия списък никъде в Азия. Трябва да носите обувка с размер 10, за да разберете външния вид, който получавате, когато поискате размера си в земята с размер 4 фута. В някои случаи служителите по продажбите просто щяха да посочат краката ни и да започнат да се смеем. Но портмонета? Това беше различна история.
Само Токио е много скъп. Возенето от такси от летището до нашия хотел беше около 400 долара канадски. Получавате снимката.
Освен пазаруването, имаше Музей на изкуствата Мори, с невероятните си инсталации на японски съвременни художници, които ни накараха да преосмислим цялата ни концепция за природата, а чудесните храмове, които обикаляхме с нашия водач, бяха толкова вдъхновяващи.
В един храм се озовахме насред конвенционална японска сватба. Толкова красива. Погледнах булката и нямаше как да не се замисля какъв ще бъде животът й …
Храмовете на Япония са славни. Градините са спокойни, зашеметяващи произведения на изкуството. В някои случаи те включват пожелателна стена, с желания, написани на картички, като отиват на туристи.
Последната ни вечер вечеряхме в Укай-Тей, конвенционална къща за пържоли Teppanyaki в Ginza. Ако обичате говеждо месо и някога ходите в Токио, трябва да вечеряте там. Цялото нещо „стопи в устата ви“, което никога не е вярно… е вярно там. Говеждото месо се разтваря на езика ви, защото е толкова мрамор, че е най -вече мазнини. Веднъж в живота ми е достатъчно.
Последният ни ден в Токио станахме много рано, за да отидем на известния рибен пазар. С желание да видим търг за риба тон, научихме, че съставът на билетите го направи невъзможно, но няма значение, защото самият пазар, многобройни футболни игри Първо от една от скоростните колички, намаляващи по пътеките. Туристите са били управлявани много повече от веднъж, когато са препречили основния бизнес за деня.
Увлякох се от любовта си към уни (морски таралеж). Закупих цяла дървена кутия от нея, така че Мишел и можех да я изям с лъжица на влака до Киото по -късно същия ден. И ние го направихме !! Това беше като да поръчате 100 поръчки на UNI в суши бар – за цената на две поръчки. Как мога да устоя? Това ме накара да осъзная колко многобройни посредници идват между нас и рибарите …
Тъжно ни беше да оставим Токио толкова скоро. Три дни и нощи не бяха достатъчно дълги. Между другото, Мишел също ни каза, че френският тост в Окура е легендарен. И беше. Мисля, че за да го направите, ще трябва да покриете хляба си в сирене суфле – и след това да го скарате леко. Толкова добър…
Във влака до Киото трябва да видите дамите в техните розови униформи на прислужницата и маски за лице в гарата, които се подреждат и скачат във влака, когато спре да го почиства, преди да се качите. През цялата Япония открихме хора, които вдигат боклук – грижейки се за градовете си и се гордеят с тяхното състояние.
Следващия път Киото и Кимонос, след това към Виетнам и новата ми любовна връзка с Pho …
Фото кредити: Lynda Reeves